Un voyage au Mexique ne se résume pas seulement à la découverte de son histoire et de ses paysages d’une extrême beauté. Ce pays de l’Amérique centrale propose également une expérience gastronomique envoûtante. Au-delà des fameux guacamoles et tacos, le Mexique offre des traditions culinaires très riches et diversifiées.
Les textures, les arômes et les saveurs ne laissent personne indifférent. Sans parler des produits exotiques et les sauces utilisées pour agrémenter les plats. Pour enrichir donc votre connaissance en cuisine mexicaine avant votre séjour au Mexique, voici quelques plats à expérimenter.
La cuisine mexicaine, un métissage bien prononcé
De par son héritage préhispanique et européen, la cuisine mexicaine est variée. Diverses influences ont aussi opéré pour générer un savoir-faire particulier à savoir de l’Asie, de l’Afrique, des Caraïbes et du Moyen-Orient.
De ce fait, la gastronomie mexicaine est complexe. Elle utilise des ingrédients originaires du Mexique et des ingrédients importés par les conquistadors espagnols. Parmi les éléments de base de cette culture riche, on distingue le maïs, les piments, la vanille, les courges, les pommes de terre, les champignons, les tomates, les fèves de cacao, les avocats. Les Mexicains utilisent aussi d’autres éléments inhabituels comme des fleurs comestibles et le papaloquelite qui est une sorte de coriandre, mais en plus fort.
Parmi les régions les plus réputées en terme de gastronomie, on peut citer Oaxaca. Elle reste sans aucun doute l’une des meilleures régions à découvrir durant un séjour au Mexique. Cela est surtout favorisé par la variété de l’écosystème et des ingrédients locaux présents dans cette région. Les légumes, les fruits de mer et les fruits tropicaux y sont abondants. La péninsule du Yucatán est aussi intéressante en raison de son héritage maya et de ses influences européennes, caribéennes et du centre du Mexique. C’est d’ailleurs ce qui dévoile la grande diversité de la cuisine mexicaine.
Quelques plats populaires à découvrir durant un voyage au Mexique
Le Mexique est vaste. Ce qui explique le nombre important de spécialités gastronomiques à découvrir. Généralement, les ingrédients principaux sont le guacamole, la tortilla, le chile ou le piment mexicain et les frijoles. En guise de dessert, des fruits tropicaux sont nombreux. On peut citer, entre autres, les ananas, les bananes, les mangues ou encore la goyave. Voici donc quelques-uns des spécialités que vous devez absolument goûter lors de votre séjour.
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Les burritos
Il s’agit d’une tortilla de farine de blé, utilisée pour envelopper divers autres composants comme de la viande de bœuf, des haricots, des oignons, des tomates, des épices, etc.
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Le chili con carne
Ce plat est un plat traditionnel mexicain. Il est préparé avec du bœuf, des oignons et de l’ail finement haché, des poivrons rouges et verts, du tabasco, du maïs en grain, un coulis de tomates, du cumin et des haricots rouges.
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La quesadilla
C’est une tortilla que l’on garnit souvent avec de la viande, du fromage, des fleurs de courgette, des champignons ou encore de la cervelle. Pour la cuisson, ce plat peut être cuit sur une plaque ou frit. À chacun son choix une fois à destination !
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Les chilaquiles
Ce sont de petits morceaux de tortillas frits avec des oignons, du fromage, de la crème fraîche ou du chile rouge. Il faut dire que cette spécialité est délicieuse.
